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Gambas con Marca de Garantía

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Gamba de Palamós MEDIANA

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Enviado y vendido desde la Confraría de Pescadores de Palamós. Tarjeta Regalo disponible.

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1,0 Kg - 82,74 € (56-80 undidades)
1,5 Kg - 124,11 € (84-120 undidades)
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Gambas de Palamós frescas con Marca de Garantía.
Única empresa de venta online de Gambas de Palamós con Certificado de Marca de Garantía Gamba de Palamós.
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Habitualmente comprados conjuntamente

Gamba de Palamós MEDIANA + Cigalas de Palamós
Precio de los 2 productos: 158,39 €
Productos enviados y vendidos desde la Confraría de Pescadores de Palamós.
1,0 Kg de Gamba de Palamós MEDIANA a 82,74 €

Producto muy fresco - Proceso

El mantenimiento de la cadena de frío es clave para matener los niveles de calidad que requiere la Gamba de Palamós. Es un producto fresco y no se permite congelarlo y descongelarlo. El proceso desde la captura hasta que el producto llega al cliente es el siguiente:

  • A las 7 de la mañana, las barcas empiezan a faenar en la bahía de Palamós
  • Entre las 16 y las 18h, llegan las barcas al puerto. La lonja asegura que hasta el momento de la subasta la temperatura de la Gamba se ha mantenido entre los 0º y los 4º (margen de error de +1º).
  • A las 16:30h empieza la subasta de los productos de arrastre.
  • A las 17:30h preparamos los pedidos. Se controla que pase el menor tiempo posible. Si se traspasa a otro envase se debe mantener film de plástico microperforado cuierto de hielo (300g/Kg). Control de las condiciones higíenico-sanitarias.
  • Entregamos los pedidos al transportista a las 18:30h. No podrá ser almacenada más de 24h a excepción de los productos subastados en vigilias de festivos conforme a la normativa técnico-sanitaria vigente en condiciones de refrigeración.
  • Los pedidos realizados antes de las 13h se entregan en su domicilio al día siguiente antes de las 13.30h. Los demás pedidos se entregarán al cabo de 2 días laborables.
Gamba de Palamós: Marisco muy fresco

Información del Producto

Datos técnicos
Certificación
Marca de Garantía Gamba de Palamós
Especie
Aristeus Antennatus
Tamaño
9-10 centímetros
Técnica de Pesca
Arrastre
Temporada
Todo el año
Zona de Pesca
Palamós, entre el cabo de Begur y la riera de Ridaura
Datos adicionales
Conservación
Nevera: 1 día / Congelador: 1 mes
Embalaje
Caja de porexpan isotérmica con hielo

Descripción

Precio Los precios varían cada día en función de la condiciones meteorológicas y la época del año (Semana Santa, Verano, Navidad)
Especie Aristeus Antennatus
Zona de Pesca Se pesca entre el cabo de Begur y la riera de Ridaura (Playa de Aro), el radio de acción de la Confraría de Pescadores de Palamós

Zona de pesca de la gamba de palamós Gambes amb Marca de Garantia
Sello de Calidad Marca de Garantía Gamba de Palamós
Técnica de pesca Arrastre
Temporada Se pescan durante todo el año aunque en verano es la época en que se encuentran más ejemplares y más grandes
Caducidad Se recomienda consumir el mismo día de la entrega o el día siguiente. Se puede congelar (-18ºC) menos de 10 días dentro de una bolsa hermética de congelación con una sola capa de gambas por bolsa (más sobre caducidad)
Conservación y consumo Conservar en la nevera entre 0-5ºC y consumir preferentemente el mismo día de la entrega (más sobre conservación y consumo)

Selección

En un proceso totalmente controlado por la Confraría de Pescadores de Palamós (desde la captura de las gambas, compra en subasta y almacenaje, hasta la entrega al transportista) Gambadepalamos.com comercializa Gamba de Palamós (Marca de Garantía) de la más alta calidad. Tenemos las gambas más prestigiosas, pescadas en los caladeros de la bahía de Palamós, garantía de calidad y de estricto cumplimiento de las normas sanitarias.

  • Gambas con Marca de Garantía. Marisco muy fresco
  • Seleccionada de entre los pescadores que más cuidado tienen en su captura, almacenaje y transporte a la lonja
  • Menor tiempo posible de manipulación
  • Mantenimiento de la cadena de frío del marisco
  • Mantenimiento de las condiciones higiénico-sanitarias
  • Uso de vehículos isotérmicos o frigoríficos
  • Operadores certificados
Gambas con Marca de Calidad

Pese a que en distintas zonas del Mediterráneo hay caladeros de Aristeus Antennatus (especie de marisco a la que pertenece la Gamba de Palamós)
es sobre todo la que procede del cañón de Palamós, cerca del cabo de Sant Sebastià, en Palamós, la de mayor calidad y dureza exquisita
por tratarse de un lugar muy rico en plancton.

Además, al tratarse de un marisco con Marca de Garantía, la Confraría de Pescadores selecciona las Gambas entre los pescadores que más cuidado tienen en su captura,
almacenaje y transporte a la lonja, y se mantiene el marisco fresco y en las mejores condiciones hasta que se entrega al transportista,
cuyos vehículos frigoríficos aseguran que no se rompa la cadena de frío.

La gamba de Palamós se comercializa fresca y seleccionada por tamaños. Se diferencian tres tamaños de este marisco: extra, grande y mediana. El precio de cada tipo es proporcional al tamaño a la talla, de modo que los precios entre las tallas extra y mediana son sustancialmente diferentes. La siguiente tabla muestra el tamaño aproximado y el número de unidades aproximadas por Kg de cada talla:

Talla Tamaño (cm) Unidades (Und./Kg)
Extra Grande 19-20 19-32
Grande 14-15 33-55
Mediana 9-10 56-70


Cómo reconocer la Gamba de Palamós

Cómo reconocer la Gamba de Palamós Gamba de Palamós con Marca de Garantía Propiedades Gambas de Palamós

Forma exterior
Marisco de Color rojo vivo y brillante.

Garantía
Las barcas que pescan las Gambas de Palamós y todos los operadores que la distribuyen disponen de un certificado que obtienen después de asegurar que cumplen las normas establecidas según el manual de aplicación de la Marca de Garantía.

Color
El color rojo vivo, brillante de las gambas frescas transmite un frescor inigualable.

Aroma
El aroma a mar de la gamba recien pescada y el olor inconfundible mientras se cocina a la plancha, despierta todos los sentidos.

Sabor
Marisco exquisito, gustoso, con sabor a mar, suave i fino. Comerla es una alegría para el paladar, una delícia gastronómica.

Textura
Comerla con los dedos es la mejor forma de disfrutar de este marisco auténtico de nuestras costas.


Presentación y Transporte

Presentación

Las gambas, cigalas, erizos de mar y yemas de erizo se entregan en una caja isotérmica de porexpan, cubriendo el producto con hielo osmotizado (la osmosis es el proceso que separa minerales, cloro, impurezas y minerales) para que se conserve fresco hasta 48 horas después de su captura.

Presentación Gamba de Palamós Conservación frío Gambas, Cigalas, Erizos y Yemas de Erizo en caja porex Hielo osmotizado

Presentación
Caja isotérmica de porexpan que permite que la cadena de frío no se rompa y que el producto llegue fresco al cliente.

Fresco hasta 48h
La caja isotérmica de porexpan junto con el hielo osmotizado (la osmosis es el proceso que separa minerales, cloro, impurezas y minerales) permite conservar la Gamba de Palamós, y otros pescados y mariscos, fresca hasta 48 horas después de su captura asegurando que no se rompte la cadena de frío tal y como establece el manual de aplicación de la Marca de Garantía.

Hielo Osmotizado
No produce congelación del producto.
Permite contacto alimentario.
No tóxico.
Transporte de hasta 48 horas.
La osmosis permite separar minerales, cloro, impurezas y minerales del agua.

Transporte


Opiniones de los clientes

Puntuación de 50 estrellas 18-07-2016 Montse (Canet de Mar)

Ràpid, fresc i de qualitat espectacular!


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Las gambas son la fruta del mar, pueden hacerse a la brasa, cocidas, al horno, al vapor, salteadas, se pueden hacer pinchos de gambas, gambas criollas, guiso de gambas, gambas fritas, rebozadas, sofritas o gambas con piña, gambas al limón, gambas con mango, con pimientos, sopa de gambas, en estofado, en ensaladas, gambas con patatas, hamburguesa de gambas, sándwich de gambas y… creo que eso es todo
Forrest Gump

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