CARPACCIO DE GAMBA BLANCA DE PALAMÓS
La delicadeza del Mediterráneo en una lámina finísima. Para quienes buscan la sutileza.
10,50 €
NO DISPONIBLE. La folta de arrastre de Palamós está em parada biologica del 30 de septiembre hasta el 1 de noviembre
En el Obrador de la OPP seleccionamos las gambas blancas frescas de Palamós (Parapenaeus longirostris), las pelamos a mano y las aplanamos con sumo cuidado para no romper su fibra. El resultado es un disco de textura delicada que preserva intactos el dulzor natural y el carácter sutilmente yodado de una gamba de nuestra lonja.
Los carpaccios se envían congelados para preservar toda la esencia de la gamba blanca.
Cómo disfrutarlo
Una textura fina y melosa que se deshace en el paladar, sutil y delicada. Recomendamos aliñarlo con un buen AOVE, unas escamas de sal y un toque de pimienta negra molida para realzar el dulzor de la gamba sin restarle protagonismo.
NO DISPONIBLE. La folta de arrastre de Palamós está em parada biologica del 30 de septiembre hasta el 1 de noviembre
