CARPACCIO DE GAMBA BLANCA DE PALAMÓS
La delicadeza del Mediterráneo en una lámina finísima. Para quienes buscan la sutileza.
10,50 €
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En el Obrador de la OPP seleccionamos las gambas blancas frescas de Palamós (Parapenaeus longirostris), las pelamos a mano y las aplanamos con sumo cuidado para no romper su fibra. El resultado es un disco de textura delicada que preserva intactos el dulzor natural y el carácter sutilmente yodado de una gamba de nuestra lonja.
Los carpaccios se envían congelados para preservar toda la esencia de la gamba blanca.
Cómo disfrutarlo
Una textura fina y melosa que se deshace en el paladar, sutil y delicada. Recomendamos aliñarlo con un buen AOVE, unas escamas de sal y un toque de pimienta negra molida para realzar el dulzor de la gamba sin restarle protagonismo.
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